ムーガタとは、焼肉と鍋を一つの鍋で同時に楽しむタイのシェア料理です。中央の盛り上がった部分で薄切り肉を焼き、その周りのスープで野菜、きのこ、麺などを煮ます。英語では mookata、moo kata、mu kratha と表記されることがあります。
みんなで少しずつ調理し、スープに入れる具材を選びながらゆっくり食べるのが魅力です。初めて見ると複雑そうですが、「中央は焼く、周囲は煮る」と考え、生ものと加熱済みの食品を分ければ難しくありません。
ムーガタ鍋の仕組み
- 中央のドーム部分が焼き面です。薄切り肉や魚介を置きます。脂や肉汁は周囲のスープへ流れます。
- ドームの周りが鍋です。野菜、きのこ、豆腐、麺など、煮るのに向く具材を入れます。
この二つの調理法が一体になっているため、焼いた香ばしさと、食事が進むにつれて味わいを増すスープの両方を楽しめます。
初めてのムーガタの食べ方
- 鍋が温まり、スープが軽く沸くまで待ちます。冷たい焼き面に具材を一度に詰め込まないようにします。
- 薄切り肉を少量ずつ焼きます。裏返しやすく、火の通りも確認しやすくなります。
- 野菜ときのこをスープへ入れます。麺や柔らかくなりやすい具材は後半に入れます。
- 生肉用のトングを分けます。加熱済みの食品には清潔な箸や取り箸を使います。
- 火が通った分から食べます。少しずつ焼く、煮る、分ける、スープを足すという流れがムーガタらしい楽しみ方です。
最も大切なのは食品衛生です。生肉やその汁を、そのまま食べる食品に触れさせず、生肉を置いた皿に加熱済みの食品を戻さないでください。米国農務省は、鶏肉は74°C、ひき肉は71°C、豚肉や牛肉の塊は63°Cに達した後3分休ませることを目安としています。詳しくは USDAの安全温度表 と FoodSafety.govの4つの基本手順 を確認してください。
鍋・しゃぶしゃぶ・韓国焼肉との違い
鍋やしゃぶしゃぶは主にスープで煮ます。韓国焼肉は焼くことが中心です。ムーガタは二つを同じ鍋で行うため、具材ごとに焼くか煮るかを選べます。
よく使われる具材
- 薄切りの豚肉、鶏肉、その他の肉
- エビ、イカ、魚などの魚介
- 葉野菜、キャベツ、きのこ、とうもろこし
- 春雨などの麺
- 豆腐、魚のすり身団子などの鍋具材
- スープとつけだれ
セット内容は店によって異なります。特定の具材が必要な場合は 現在の日本語メニュー を確認してください。アレルギーや食事制限がある方は、スープ、漬けだれ、ソース、共用の調理面についてスタッフに相談しましょう。
ムーガタ／鍋セットの料金
2026年9月7日に確認したSiamese Cat Cafeのセット料金は次の通りです。
- チキンセット ฿299
- ポークセット ฿349
- ミックスセット ฿399（肉・魚介・野菜）
- 野菜セット ฿69
来店日の提供状況により、セットをムーガタまたは鍋のどちらで利用できるかが異なる場合があります。料金と提供状況は変更されることがあるため、最新のムーガタ／鍋メニューをご確認ください。
初心者が避けたい4つのこと
1. 生肉用と食事用の器具を混ぜる
生肉用トングは専用の皿に置き、食べる時は清潔な器具を使います。
2. 焼き面を一度に埋める
詰め込みすぎると温度が下がり、どれが加熱済みか分かりにくくなります。
3. 最初から麺を入れる
麺はスープを吸って早く柔らかくなるため、後半に入れるのがおすすめです。
4. 急いで食べる
少しずつ調理すると、熱々を楽しみながら会話する時間も生まれます。
バンナー周辺でムーガタを試すなら
Siamese Cat Cafeでは、バンナー／メガバンナー周辺で猫たちと過ごす体験と一緒に食事を楽しめます。無料駐車スペースが多く、短い猫ルーム利用時間の制限もありません。家族、カップル、友人同士で慌てず食事をしたい時に利用しやすい場所です。
店内で暮らす16匹の猫はすべて保護・譲渡された猫です。人と猫の安全を守る店内ルールを守りながら食事を楽しめます。最新情報は 日本語メニュー または 日本語トップページ で確認してください。
ムーガタに関するよくある質問
「ムーガタ」とはどんな意味ですか？
一般に「豚の鍋」と訳されますが、現在のセットにはさまざまな肉、魚介、野菜、麺、豆腐が含まれることがあります。
ムーガタは普通の鍋と同じですか？
同じではありません。普通の鍋は主にスープで煮ますが、ムーガタは中央の焼き面で焼くこともできます。
子どもも食べられますか？
家族で楽しめますが、鍋、スープ、焼き面は非常に熱くなります。大人が調理器具を扱い、常に子どもを見守ってください。
二つの調理法を囲む食事
ムーガタは「中央で焼き、周囲で煮る」と分かれば簡単です。少量ずつ調理し、生ものと加熱済みの食品を分け、スープの変化を楽しみましょう。速さではなく、みんなで一つの温かい食事を作る時間そのものが魅力です。